Опасна или нет пищевая добавка Е220

В состав абсолютного большинства продуктов входят самые разные вещества, обычно обозначаемые специальными кодами, разобраться с которыми простому потребителю не очень легко. К таким «зашифрованным» компонентам относится пищевая добавка, именуемая Е220. Опасная ли она, и каково ее влияние на человеческий организм?

Однозначный ответ дать невозможно. Разобраться в вопросе позволит настоящая статья.

Что это за добавка

E-220 – это обычный диоксид серы. Данное вещество присутствует в атмосфере Земли с древних времен. В доисторический период его производили вулканы, а сейчас оно является, прежде всего, результатом деятельности человека. В продуктах питания диоксид серы выполняет роль надежного консерванта, так как он очень опасен для патогенной микрофлоры. Его влияние на бактерии безальтернативно губительное, а значит, еда и напитки, где присутствует диоксид, сохранят максимально долго свой первозданный вид.

На российских пищевых продуктах указывается именно название «диоксид серы», поскольку этого требует ГОСТ. В других отраслях вещество могут именовать по-другому, например, сернистым ангидридом.

Те, кто покупает импортные продукты, встречают на их упаковке термин «Sulphur Dioxide» – это тот же самый Е220.

Описание вещества

Как отмечалось выше, диоксид серы причисляется к такой обширной группе добавок, как пищевые консерванты.

Для производства используется три химические технологии:

  • обжиг пирита;
  • обработка серной кислотой сульфит натрия;
  • сжигание в специальных камерах сероуглерода.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е171

Во всех случаях образуется газ. Имеет следующие свойства:

  • он бесцветен;
  • издает едкий запах;
  • легко растворяется в жидкостях;
  • негорюч;
  • способен улетучиваться при нагреве до 600 градусов;
  • сжижается под высоким давлением.

Пищевая добавка в такой форме поставляется для промышленности в стальных армированных бочонках. Если речь идет о газе, то используют бесшовные баллоны.

Никаких особых требований к хранению Е220 не предъявляют, поскольку взрывоопасность пищевой добавки нулевая. Главное, чтобы емкости с веществом не нагревались сверх 250 градусов.

Как применяют

Основной объем рассматриваемой добавки поставляется для нужд пищевой промышленности. Прежде всего, ценят полезные свойства такого консерванта, как диоксид серы виноделы. Благодаря его губительному влиянию на патогенную флору и дрожжевые грибки, удается буквально мгновенно обеззаразить тару для напитков. Вдобавок газ помогает остановить бродильные процессы, без чего виноматериалы быстро превратятся в уксус, а темные еще и обесцветятся.

Пищевую добавку в основном кладут в напитки, имеющие высокое содержание сахаров – здесь максимальная разрешенная доза не превышает 300 миллиграмм на один литр. Немало Е220 идет на консервацию белых (и в том числе сухих) вин. Норма концентрации в последнем случае – 250 мг. В красных напитках вещества вдвое меньше.

Также диоксид используется для защиты плодоягодной продукции. Окуривание фруктов газом действует так – вещество вступает в реакцию с соком и образует раствор серной кислоты, который, в свою очередь:

  • уничтожает патогенную микрофлору;
  • не дает распасться витамину С;
  • сберегает каротин.

В то же время Е220 уничтожает витамин В.

Описанной процедуре подвергаются только плоды, предназначенные для переработки. Так они спокойно довозятся до предприятий и служат сырьем для соков, варений и пюре. Указанные продукты избавляются от консерванта при воздействии высоких температур. Несмотря на это, использование вещества в детском питании запрещено ГОСТом.

Обрабатывают добавкой (в более щадящем формате) свежую растительную продукцию, поставляемую в магазины, и сухофрукты. Эта мера защищает товар от влияния опасных грибков, плесени и бактерий, вызывающих гниение.

Добавку применяют поставщики свежего мяса. Будучи обработано газом, оно сберегает приятный вид и цвет. Аналогичным образом подготавливается и рыба. Для обеих категорий продуктов допустимая норма Е220 составляет 100 миллиграммов на килограмм. Этот же объем признан безопасным и для пищи, используемой без термообработки.

Газ губительно действует на многих паразитов, что позволяет использовать его в ветеринарии. В случае грамотного применения, диоксид не причиняет вред организмам животных, но гарантированно убивает клещей, блох и пр. Для предупреждения заражения поголовья, веществом обрабатывают и инвентарь необходимый для ухода за скотом.

Е220 помогает обеззараживать складские помещения, овощные хранилища и транспорт, используемый для перевозки растительных продуктов. Таким образом, удается избежать опасности их заражения различными грибками и плесенью.

В легкой промышленности вещество выступает в качестве отбеливателя для натуральных тканей типа шелка или шерсти.

Полезные свойства серного дыма впервые обнаружили в Древней Греции – окуривание им амфор и пифосов позволяло уберечь вино и злаки от порчи. Разумеется, об опасности вещества для организма человека тогда никто не знал.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е472е

Опасная или полезная рассматриваемая пищевая добавка

Потребители, прежде всего, интересуются влиянием на организм химических веществ, присутствующих в продуктах. Рассматриваемая пищевая добавка считается очень эффективной и сравнительно безвредной, а потому применяется во всех без исключения странах. В РФ ей присвоен третий класс, то есть она «умеренно опасная».

В то же время само по себе вещество чрезвычайно токсичное, но вред организму оно причинит, если человек станет вдыхать чистый газ. При длительном воздействии такого рода, диоксид приводит к сильному отравлению или даже смерти. Если же производитель пищевых продуктов соблюдает дозировку, то опасности консервант не несет.

Некоторые сомнительные ресурсы распространяют информацию, согласно которой именно наличие добавки Е220 и вызывает головные боли после употребления вина. Это заблуждение – неприятные симптомы являются следствием действия спирта на организм.

Опасная доза добавки – свыше 0,7 миллиграмма на килограмм массы тела в сутки. В организме она не накапливается и быстро выводится.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SpecDobavki
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: