Опасна или нет пищевая добавка Е102

Конкуренция на современном рынке высокая. Производители в погоне за экономией не гнушаются ничем. Чтобы продлевать сроки годности продуктов, улучшать их внешний вид, используют вредные химические синтетические вещества в качестве пищевых добавок. Искусственные и даже натуральные красители, загустители, эмульгаторы могут вызывать у потребителей тяжелые расстройства, в том числе и аллергического характера. Эта статья о Е102 – пищевая добавка. Опасен или нет этот желтый компонент, входящий в состав очень многих любимых нами товаров? Для чего он применяется, как его производят? Об этом далее.

Что такое пищевая добавка Е102

Чтобы увеличивать объемы продаж и снижать себестоимость товаров, производители активно используют ингредиенты, способные увеличивать привлекательность своих изделий на уровне:

  • зрения;
  • обоняния;
  • вкуса;
  • иллюзии полезности и т. д.

С помощью различных усилителей, улучшителей, красителей, добиваются видимости того, что изделие натуральное, а, следовательно, полезное. Одним из таковых и есть герой статьи – тартразин, или пищевая добавка Е102. В европейской системе обозначений Е эта добавка занимает место в классе красителей.

Как и из чего изготавливают краситель Е102

Тартразин создается искусственно. В промышленных условиях его синтезируют из отходов производства каменноугольного дегтя. В качестве сырья для создания добавки используют углеводороды, получаемые в результате переработки нефти и кокса:

  • бензолы;
  • ксиолы;
  • толуолы;
  • антрацены и др.

Химическая наука относит тартразин к группе азокрасителей, самым большим по количеству разновидностей, объединением синтетических пигментов. Для производства добавок Е102 используют следующие химические соединения:

  • фенилгидразин-p-сульфоновая кислота;
  • щавелевоуксусный эфир;
  • гидроксид натрия.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е223

Себестоимость продукта – около 10 долларов за 1 кг, что на несколько порядков ниже цены на натуральные аналоги тартразина, такие как:

  • куркума;
  • каротин.

Микрокомпонент большинства газированных напитков, кондитерских изделий представляет собой мелко гранулированный порошок желтого цвета, хорошо растворимый в воде и глицерине. Растворимость его в этаноле плохая.

Продают данный е-краситель в виде:

  • порошка;
  • гранул;
  • водного раствора;
  • лака.

Соединение легко вступает в химическую реакцию с окислителями, поэтому их совмещать запрещено.

Области применения

Применение Е102 основано на его способности хорошо растворяться в воде и жирах, придавая при этом раствору стойкую окраску желтых оттенков.

  1. Производство продуктов питания.
  2. Фармацевтическая отрасль.
  3. Текстильное производство.
  4. Изготовление моющих и гигиенических средств.
  5. Производство косметики.
  6. Изготовление лакокрасочных товаров.
  7. Производство пластмасс и резины.

Ингредиент могут использовать самостоятельно для получения оттенков желтого цвета либо смешивать с другими красителями, чтобы придать товарам фиолетовый, черный, зеленый цвет.

Применение опасной добавки Е102 в пищевой промышленности

Не имеющий специфического запаха, этот опасный пищевой пигмент нашел многообразное применение в производстве продуктов питания. Е102 может входить в состав следующих продтоваров.

  1. Алкогольные напитки.
  2. Газированные напитки.
  3. Соки.
  4. Безалкогольные напитки.
  5. Энергетики.
  6. Спортивные напитки.
  7. Фруктовые консервы и компоты.
  8. Желе, варенья.
  9. Конфеты, леденцы и карамель.
  10. Пирожные, печенье и торты.
  11. Хлеб и хлебобулочные изделия.
  12. Жевательная резинка и жевательные конфеты.
  13. Овощные консервы.
  14. Чипсы, сухарики, орешки к пиву.
  15. Полуфабрикаты и фастфуд.
  16. Йогурты и творожные десерты.
  17. Мороженое.
  18. Горчица и соусы.
  19. Сыры, кисломолочные продукты.
  20. Продуктовые товары быстрого приготовления методом заваривания кипятком.
  21. Бульонные кубики.
  22. Приправы и наборы специй.

Низкая цена ингредиента, его способность хорошо растворяться, сохранять первоначальную окраску и сочетаться с другими пигментами, сделали тартразин одним из самых популярных е-красителей.

Применение добавок Е102 в производстве непищевых товаров

Применение в фармакологии:

  • пигментация оболочек капсул с лекарствами;
  • добавление в состав таблеток;
  • раскрашивание лекарственных растворов.

Законодательство РФ запрещает применение таких препаратов на своей территории. Однако они разрешены в США и некоторых других странах.

102-й е-пигмент широко применяется в производстве моющих средств и товаров по уходу:

  • гели для душа;
  • мыло и жидкое мыло;
  • шампуни;
  • ополаскиватели;
  • средства для мытья посуды, бытовых поверхностей и т. п.;
  • некоторые кремы;
  • предметы декоративной косметики.

С помощью Е102 окрашивают шелковые и синтетические ткани, целлюлозное сырье для производства бумаги, малярные и акварельные краски.

Опасным пигментом желтого цвета пользуются при создании резиновых и пластмассовых изделий. В том числе детских товаров и игрушек для малышей.

Влияние Е102 на организм человека

Как данная добавка влияет на организм человека.

  1. Е102 не найти в природе, это полностью искусственное синтетическое соединение. И как любое ненатуральное вещество, данный компонент способен провоцировать возникновение аллергических реакций у людей, а больных с данным диагнозом в анамнезе – приводить в состояние анафилактического шока или отека Квинке, что при несвоевременном оказании неотложной медицинской помощи может закончиться летальным исходом.
  2. Е102 легко вступает в реакцию с другими «е-шками», входящими в состав потребляемых людьми продуктов и лекарств. Таковы ее химические свойства. При реакции с другими веществами, в частности с бензоатом натрия, получаются новые химические соединения, которые имеют канцерогенные свойства, приводящие к возникновению или развитию опасных злокачественных новообразований.
  3. Производителей законодательно ограничивают в допустимых концентрациях Е102, содержащихся в продуктах питания. Но все забывают, что это соединение имеет способность накапливаться в тканях, так как его очень трудно вывести из организма. Допустимая концентрация тартразина – 7,5 мг на килограмм массы человеческого тела. Превышение приводит к отравлению и смерти.

Вот такое опасное влияние на организм человека оказывает вещество, входящее в состав большинства продтоваров.

Е102 пищевая добавка: опасна или нет

Учитывая все вышесказанное, ответ на вопрос «Е102 пищевая добавка – опасна или нет?» очевиден. Такая добавка крайне опасна. Вот что показало одно из исследований.

  1. 7 % людей, употреблявших продукты, в состав которых входит Е102, предъявили жалобы на крапивницу. Это аллергическое заболевание, проявляющееся высыпаниями на кожных покровах и на слизистых оболочках.
  2. у 2 % попробовавших соки или десерты с е-содержимым, диагностирован отек Квинке.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е122

Так что продукты, содержащие 102-й е-краситель, категорически запрещены тем, кто страдает астмой и аллергией.

Отдельные исследования в области влияния Е102 на организм человека констатируют следующие факты.

  • добавка вызывает повышение детской гиперактивности;
  • у потребителей продуктов с Е102 в составе, отмечают снижение концентрации внимания, снижение способности к запоминанию.

Вывод: Е102-содержащие продукты и товары должны быть исключены из употребления их детьми. А это основная возрастная группа, на которую рассчитано значительное потребление сладостей, фастфуда, газировок и мороженого.

Постоянное поедание Е102-содержащих продуктов приводит к скоплению опасного химического реагента в тканях. И может стать причиной появления опасной болезни – синдрома Мелькерссона-Розенталя. Его симптомы:

  • отеки губ, гортани, лица, полости рта;
  • паралич лицевого нерва.

Канцерогенная опасность Е102 доказана многочисленными исследованиями на животных. Так что потребитель должен внимательно следить за перечнем потребляемых продуктов и читать состав на упаковке товара. А задача производителей – как можно скорее исключить использование опасной Е102 из производства и найти ей безвредную замену.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SpecDobavki
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: