Опасна или нет пищевая добавка Е129

От готовой пищевой продукции и полуфабрикатов сегодня ломятся полки и обычных магазинов, и супермаркетов. Если вы любознательны и хотите иметь представление, что вместе с мясным продуктом вам в нагрузку придется съесть, то придется ознакомиться с составом готового продукта.

Это пищевой краситель с романтическим псевдонимом «Красный очаровательный». Он делает сосиски нежно-розовыми, а «желешки» ягодно-красными. Карамельная россыпь благодаря этому красителю радует глаз. В тропиках самый красивый цветок, самая яркая лягушка – обязательно ядовиты. Как обстоят дела с нашей героиней сегодняшней статьи?

«Красный очаровательный» добывают из каменноугольной смолы. И, по сути, он является натриевой солью. И если NaCl, то есть обычная пищевая соль, ни у кого вопросов не вызывает, то к Е129 есть куча вопросов, главный из которых – степень ее безопасности в качестве пищевой добавки.

Впервые вопрос о том, что Е129 является причиной диагноза СДВГ у детей дошкольного возраста, был выдвинут Джеймсом Стивенсоном в 2007 году. Заявление было сделано, и британское агентство по пищевым добавкам FSA рекомендовало родителям гиперактивных детей исключить из их рациона продукты, содержащие краситель Е129. Это не был запрет на использование «Красного очаровательного» для человека, а всего лишь рекомендация по ограничению его применения.

Затем было выдвинуто против этой пищевой добавки новое обвинение в том, что он канцероген. Но Гейл Орнер из института Лайнуса Паулинга университета штата Орегон привела доказательную базу в безосновательности и этих обвинений.

Так случилось, что этот «Красный очаровательный», то есть пищевая добавка Е129, просто оклеветан безосновательно и бездоказательно. Здесь сработала пресловутая «презумпция невиновности» – не доказано, что виновен, значит, невинен.

Читайте также: Для чего полезен витамин Е женщинам и как его принимать

Пищевая добавка Е129 (краситель): опасна или нет

Благополучная Европа предпочла перестраховаться, и если не запретила, то во всяком случае предупредила, что этот краситель может быть вреден для организма людей. Серьезные клинические исследования не проводились, потому все за и против, если не голословны, то весьма приблизительны:

  1. Предполагалось, что он является канцерогеном на том основании, что в процессе его производства, по технологии, используется опасный канцероген пара-Крезидин. Но дальнейшие исследования показали, что в конечном продукте не обнаружено даже следов пара-Крезидина.
  2. Для аллергиков употребление продуктов, в состав которых входит Е129, может быть чревато аллергическими реакциями. Справедливости ради, надо сказать, что вызвать аллергическую реакцию может также абсолютно натуральная пыльца растений.
  3. Более того, контрольные группы форели, в корм которых подмешивали этот краситель, меньше гибли от распада печени, а также от рака желудка, при кормлении их канцерогенным кормом.

Таким образом, вина «Красного очаровательного» не доказана. Потому он реабилитирован до тех пор, пока не будут проведены серьезные исследования на предмет обнаружения канцерогенности всех красителей и консервантов.

Сфера применения пищевой добавки Е129

На всем постсоветском пространстве этот краситель активно используется при производстве следующих продуктов:

  • сухие смеси для желе;
  • различные выпечки – торты, кексы, печенье и т. д.;
  • в мясоперерабатывающей промышленности;
  • при производстве полуфабрикатов;
  • кондитеры широко используют его при производстве конфет – карамелек, мармелада, а также для начинок шоколадных конфет.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е627

Таким образом, каждый из нас, так или иначе, является потребителем «Красного очаровательного» в той или иной степени.

Защитить население страны от пищевых добавок сомнительного качества можно только на государственном уровне, запретив их к применению. Но вряд ли это случится в ближайшем будущем, учитывая какие потери понесут производители при изменении технологии приготовления пищевых продуктов. А нашим миром правит капитал, потому Е129 еще долго будет радовать глаз.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SpecDobavki
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: