Опасна или нет пищевая добавка Е160а

Использование различных добавок в продуктах питания – это необходимость, диктуемая экономической целесообразностью и (в немалой степени) требовательностью самих потребителей. При этом реально опасные вещества, способные негативно воздействовать на человеческий организм сейчас на предприятиях пищевой промышленности практически не применяют. Те, что считаются относительно вредными, используются в минимальном объеме, неспособном оказать хоть сколько-нибудь серьезное влияние на самочувствие. Подавляющее большинство таких добавок нейтрально или же вполне полезно. К какой категории относится E160a? Опасен это ингредиент либо нет? Давайте разберемся подробно.

Е160 – что это за группа добавок

Добавки, имеющие индексы от 100 до 199 – это сплошь красители. Их основная задача – придать готовому продукту приятный естественный цвет, зачастую утрачиваемый в процессе переработки сырья.

Конкретно в группу Е160 входят три вещества:

  • рассматриваемый в настоящей статье бета-каротин (код – Е160а);
  • экстракт аннато (Е160b);
  • ликопин (Е160d).

Первый выпускается в двух формах. Химически синтезированный краситель обозначается Е160а (i), а натуральный – Е160(ii). Такого рода добавки являются ближайшими родственниками витамина А и обладают рядом полезных свойств:

  • защищают от опасных недугов;
  • оказывают антиоксидантное действие;
  • улучшают зрение;
  • повышают иммунитет.

О вполне благотворном влиянии на организм допустимо говорить, рассказывая о Е160b. У данной пищевой добавки есть лишь один недостаток – она является довольно сильным аллергеном.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е202

Последний краситель (ликопин) чрезвычайно полезен. В естественном виде он содержится в томатах и, попав в человеческую кровь, оказывает выраженное антиоксидантное воздействие на организм в целом. Вещество помогает в профилактике рака, при заболевании глаз, воспалительных процессах, сердечно-сосудистых патологиях.

Регулярный прием пищевого ликопина позволяет:

  • улучшить аппетит;
  • сбросить лишние килограммы;
  • устранить вредные бактерии из ЖКТ;
  • восстановить кислотно-щелочной баланс.

Свойства и характеристики Е160а

Название пищевой добавки – β-каротин. Данное вещество принадлежит к разряду терпеноидов. Последние являются органическими соединениями, содержащими молекулы кислорода.

Пищевой краситель Е160а – это производное витамина А. Его физические свойства таковы:

  • цвет – от красно-оранжевого до охряного;
  • внешний вид – мелкий порошок;
  • запах специфический, напоминающий морковный;
  • в воде нерастворим, но легко соединяется с бензолом, эфирами, жирами, хлороформом, пропиленгликолем и гексаном;
  • кипение начинается при 655 градусах и давлении в 760 мм ртутного столба;
  • плавится, если нагреть до 178 градусов;
  • распадается при контакте с воздухом, светом и теплом;
  • может самостоятельно воспламениться при комнатной температуре (подобные вещества называют пирофенами);
  • на кислоты не реагирует.

Таким образом, этот краситель относительно опасный, а потому его, как и ряд других аналогичных пищевых добавок, хранят чрезвычайно аккуратно. Обычно его фасуют в герметичные полиэтиленовые мешки, а те, в свою очередь, помещают в коробки. Жидкие формы каротина разливают по канистрам.

Основными поставщиками добавки являются:

  • Соединенные Штаты;
  • ФРГ;
  • Испания.

Здесь в качестве исходного сырья используются грибы рода Вlakeslea trispora. Австралийские компании добывают краситель из Dunaliella salina – особого вида водорослей. Ввиду широкого выбора источников, каротин E160a производится практически во всех странах мира.

Применение пищевых добавок

Бета-каротин в основном используется пищевой промышленностью – E160a разрешена во всех странах. Всемирная организация здравоохранения никаких ограничений на его применение не ввела, так как считается, что вещество нужно человеку и представляет минимальную опасность.

Имеются запреты на использование синтетической разновидности. В частности, в Соединенных Штатах и Европейском союзе добавку нельзя класть в продукты для детей до 3 лет, так как ее присутствие в организме способно спровоцировать дерматит.

Для взрослых существует суточная норма потребления, составляющая 5 миллиграммов на 1 кг массы тела.

У красителя Е160а имеется весьма интересный эффект – он способен накапливаться в жировых отложениях. Таким образом, кожа людей, употребляющих его в больших объемах, становится желтоватой. Это никак не отражается на организме, поскольку бета-каротин (в отличие от витамина А) совершенно безопасен.

В естественном виде большинство рассматриваемых добавок содержится в растениях. Признаком наличия каротинов является характерный оранжевый оттенок плодов, а иногда и листьев.

Практически все предприятия пищевой промышленности используют красители Е160а.

Добавки чаще всего кладут в:

  • сливочное масло;
  • маргарин и спред;
  • твердые сыры;
  • хлеб и сдобу;
  • сласти;
  • соки;
  • колбасы и другие мясные деликатесы;
  • некоторые крупы;
  • шоколад;
  • снеки;
  • макаронные изделия;
  • спиртные и газированные напитки;
  • копченую рыбу и т. д.

Не менее широко пищевые красители применяются производителями:

  • медикаментов;
  • косметики;
  • кормов для животных.

Опасен ли для организма краситель Е160

Рассматриваемая добавка в целом крайне полезна, но иногда ее влияние на организм оказывается опасным.

В общих случаях, при умеренном потреблении вещества, оно оказывает исключительно позитивное воздействие, поскольку является мощным антиоксидантом, а также выступает в роли поставщика витамина А. Присутствие последнего улучшает состояние кожных покровов и волос, обеспечивает ровный красивый загар, предупреждает развитие заболеваний:

  • ЖКТ;
  • сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е220

Помогает каротин усилить иммунную защиту организма. До недавнего времени считалось, что рассматриваемая добавка является отличным профилактическим средством от онкологии. Однако специалисты из США доказали, что никакого заметного эффекта ее прием не дает. Более того, употребление каротина курильщиками и работниками цементных заводов повышает опасность развития рака легких и желудка. Это не означает, что упомянутым категориям людей следует избегать продуктов, содержащих краситель E160a – им рекомендуют только воздерживаться от приема препаратов, включающих очищенный каротин.

Синтетическая добавка усваивается гораздо хуже натуральных аналогов, что делает ее не столько более опасной, сколько менее ценной.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SpecDobavki
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: